央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议

做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”

　　潮州日报讯（全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁）韩愈的韩公宴文章你一定读过，但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗？11月17日晚，在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中，大型AG超玩会入口主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段，引发我市美食界的综艺宗师中引热议。

　　从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中，“其余数十种，列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主；“调以咸与酸，发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议AG超玩会入口“韩公宴”中的韩公宴每一道菜，不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重，也是大型对这片土地最深的乡愁。

　　“潮州菜可以追溯到唐朝时期，文化节目中所展示的‘韩公宴’，是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示，作为潮州菜非遗项目传承人，将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点，继续提升潮州菜制作技术水平，大力传承潮州美食文化，让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜，为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。

　　“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下，里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合，研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示，“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片，作为一名烹饪教师，深感肩上重任，将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作，推动潮州美食文化更好地“走出去”，擦亮潮州菜“金字招牌”。

　　“作为潮州菜厨师，对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示，接下来将从“以菜为景，以景做菜”这个主题切入，结合潮州人文特色，推动潮州菜创造性转化、创新性发展，创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴，让潮州菜更加璀璨夺目。

编辑：蔡杨 责任编辑：吴燕珊

• ·女子60米栏跑出8秒01！吴艳妮打破全国纪录
• ·梅州市医保经办系统练兵比武活动，正式开赛！
• ·“扣好人生第一粒扣子”梅州青少年助力“双碳”志愿服务活动举行
• ·梅平高速这名95后，获评广东“最美公路人”！
• ·佛山机场多条航线恢复！3月30日起可通航14城
• ·点赞！梅州5个普法项目获评全省优秀
• ·守护梅江绿水青山！广东省森林文化周梅江区分会场活动举行
• ·梅州2单位入选省级森林可持续经营试点单位名单！
• ·金融如何更好支持民营企业，倡议书来了！
• ·这场国家级展会，梅州石雕作品惊艳亮相！
• ·查处无证无照经营案件20宗！梅江区市场监管局开展专项整治行动
• ·注意！G25长深（梅河）高速公路部分路段将在12月5日起实施交通管制
• ·老司机“翻车”了！海关查获违规携带的雪茄122支
• ·38家！梅州最全“儿科名单”公布→
• ·今日17时33分，我们迎来充满诗意的节气：大雪
• ·进度条刷新！梅龙高铁三标段无砟轨道验收通过